¿ASTENIA PRIMAVERAL?

Con la llegada de la primavera, el inicio del buen tiempo, estamos acostumbrados a esos terribles dolores de cabeza, a ese cansancio al final del día y a ese agotamiento diario que nos causa el estrés del día a día. ¿ Hay alguna explicación a todo esto? En la entrada de ésta semana queremos remarcar la importancia de las vitaminas como micronutrientes esenciales e indispensable para evitar, tanto enfermedades producidas por su carencia, como para evitar ese cansancio, sin necesidad de recurir a nuestro querido amigo(“SUPRADÍN”)

Pero….¿ TAN IMPORTANTES SON LAS VITAMINAS?

Lo cierto es que sí, las vitaminas son nutrientes imprescindibles para la vida a pesar de pertenecer al grupo de micronutrientes.

Pero… ¿Dónde encontramos Vitaminas?

Los alimentos son la mejor fuente de vitaminas para suplir las necesidades diarias que necesita nuestro organismo. Hay que tener presente que los alimentos con mayor cantidad de vitaminas son los vegetales, las frutas y los cereales. Algunos alimentos de origen animal como los huevos y las carnes contienen vitamina B, A y D.vitaminasalimenticias

Los suplementos vitamínicos son solo necesarios en estados carenciales y en caso de ser usados, solo deben ser un complemento a una dieta variada y saludable.

 

En este apartado trataremos enfermedades producidas por un déficit en la ingesta de vitaminas (Carencias) y las posibles repercusiones que puede tener sobre nuestra salud. Concretamente nos ceñiremos en las más destacadas en cuanto a posibles trastornos: Vitaminas B, C, D Y K.

  • VITAMINA B

La vitamina B, es hidrosoluble. Existen varios tipos, todas ellas imprescindibles y esenciales para el organismo: B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 y B12. De todas ellas nos centraremos en las más esenciales:

Vitamina B1:

      • Es fundamental para el correcto funcionamiento del Sistema Nervioso. La carencia de vitamina B1 o carencia de Tiamina, provoca una enfermedad llamada “ Beriberi” caracterizada por perdida de sensibilidad, perdida de función muscular, vómitos.alimentos-con-vitamina-b12

La vitamina B1 la encontramos fundamentalmente en carnes, yema de huevo, legumbres, cereales integrales, levaduras, maíz y vísceras (hígado, corazón, riñón).

  Vitamina B9:

      • La vitamina B9 o carencia de Ácido Fólico es importante para el trabajo celular y el crecimiento de los tejidos. Además se considera fundamental la correcta ingesta de ácido fólico antes y durante el embarazo para prevenir ciertas anomalías congénitas, incluso la espina bífida. También ayuda a prevenir la anemia.

Como hemos comentado el déficit de esta vitamina causa fundamentalmente anemias y su suministro adecuado puede ser un hecho clave durante el desarrollo embrionario del bebé.

Se encuentra en alimentos tales como: legumbres, vegetales de hoja verde (como espinacas, escarola).que-son-las-vitaminas-y-minerales-4

 Vitamina B12:

      • La vitamina B12 ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.

Su carencia tiene como consecuencia la anemia perniciosa o debilidad en la mielina, membrana protectora de los nervios de la médula espinal y del cerebro.

Alimentos en los que encontramos la vitamina B12 son: vísceras, mariscos, huevos, leche y algunos cereales.

  • VITAMINA C

La vitamina C es una vitamina necesaria para el crecimiento y la reparación de los tejidos de todas las partes del cuerpo, además de actuar como antioxidante natural. Es una vitamina hidrosoluble, lo que quieres decir que las cantidades sobrantes de la misma son eliminadas mediante la orina. El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria.

La carencia de vitamina C ocasiona una enfermedad llamada “Escorbuto” caracterizada por hemorragias en los órganos vitales, gingivitis, cansancio, palidez. Para tratar el escorbuto el paciente debe recibir un suplemento de vitamina C y adoptar una dieta equilibrada rica en frutas y verduras.

Como se ha mencionado anteriormente, la vitamina C está presente en la mayoría de alimentos, pero fundamentalmente en los de origen vegetal: frutas (cítricos) y verduras.

    •  ejemplo:
      • FRUTAS: Naranja, piña, fresas, sandía y melón.como-crecer-de-estatura-rápidamente
      • VERDURAS: espinacas, pimientos, tomates, brócoli.

 

  • VITAMINA D :

La vitamina D tiene como función ayudar al cuerpo a absorber el calcio. De ahí que su  carencia provoque Osteomalacia,( una enfermedad similar al raquitismo) y Osteoporosis,( enfermedad caracterizada por la fragilidad ósea).

Posibles alimentos en los que encontramos vitamina D: productos lácteos principalmente, como la leche, queso y yogur2

 

  • VITAMINA K  

La vitamina K se conoce como la vitamina de la coagulación, porque sin ella la sangre no coagularía. Su déficit es muy raro, pero  se presenta cuando el cuerpo no puede absorberla apropiadamente desde el tracto intestinal. Concretamente sucede durante el suministro prolongado de antibióticos.

Alimentos en los que encontramos esta vitamina: verduras de hoja oscura (lechuga, espinacas…), aguacate, algunas frutas como el kiwi y aceites vegetales( oliva).

Y RECORDAD…¡UNA NUEVA FORMA DE NUTRIX ES POSIBLE!

BIBLIOGRAFÍA

 

 

 

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El 27% de los jóvenes admite haberse emborrachado en el último mes

Salud advierte de que el 20% de la población catalana hace un consumo de riesgo de alcohol

El consumo de alcohol entre gente cada vez más joven sigue en alza. El 27% de los jóvenes catalanes entre 14 y 18 años reconocen haberse emborrachado al menos una vez en el último mes y hasta un 34% de los chavales en ese rango de edad admiten practicar un binge drinking, esto es, un consumo intensivo (beber cinco o más tipos distintos de alcohol en una sola sesión). “Estamos ante un consumo desenfrenado porque el objetivo de los jóvenes que salen los fines de semana es, directamente, emborracharse”, ha advertido este viernes el secretario de Salud Pública, Joan Puigdollers. A tres días del Día Mundial Sin Alcohol, el Departamento de Salud ha aprovechado para presentar los últimos datos sobre consumo de alcohol en Cataluña (las cifras provienen de una encuesta realizada en la Semana de Cribado de 2013) y ha constatado que el 20% de la población catalana hace un consumo de riesgo del alcohol.

Lo que más preocupa a las autoridades sanitarias es el consumo entre jóvenes, que ven normalizada esta sustancia y la emplean como un elemento de socialización. Así, Puigdollers ha hecho un llamamiento sobre el consumo “absolutamente fuera de lugar de los más jóvenes para que los padres se impliquen y hablen con sus hijos sobre ello, porque en este tema las familias son las primeras responsables”. Según Salud Pública,el alcohol es la sustancia más consumida por los jóvenes y alrededor de un 68% de los adolescentes aseguran haber bebido alguna vez durante los últimos 30 días.

El 34% de los adolescentes admiten un consumo intensivo de alcohol.

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Salud ha realizado más de 1.800  talleres de formación con padres y madres de adolescentes para sensibilizar sobre los problemas que genera el consumo de alcohol. “Los jóvenes buscan espacios de socialización y el consumo de alcohol es el medio para hacerlo. Es por ello que nos preocupa mucho más ver a un chico que bebe sólo a los que beben en grupo”, explica Joaquim Cabra, coordinador del proyecto Conecta con tus Hijos del Departamento de Salud. El formador advierte de que los chavales “no tienen percepción de riesgo” pero el mayor problema que detectan es que los padres “no están”. “Los padres ven cosas pero no se dan cuenta y, sobre todo, no están. Cuando falla el vínculo o el apego familiar, es el problema. Por eso decimos que la mejor fórmula para ayudar a los hijos es estar cerca de ellos, sin atosigar, pero estar cerca”, apunta Cabra.

Con todo, el consumo de riesgo de alcohol no se queda en los jóvenes. Entre los adultos también está muy normalizada la ingesta excesiva de bebidas alcohólicas. Salud ha constatado que el 20% de los catalanes hacen un consumo de riesgo de alcohol —esto es, prácticas que pueden derivar, potencialmente, en problemas de salud derivados de esta sustancia— y no son conscientes de ellos. El alcohol es responsable directo de 200 enfermedades y da nombre a una treintena de ellas que no se producirían si no se hubiese consumido.

Los chavales no tienen percepción de riesgo pero el mayor problema que detectamos es que los padres no están”, explican los expertos.

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EL CONSUMO DE RIESGO DE ALCOHOL, EN CIFRAS

  • 200 enfermedadesestán vinculadas directamente con la ingesta excesiva de alcohol. Una treintena de ellas no se desarrollarían si no hubiese un consumo.
  • Tres consumiciones de alcohol diariamente suponen, según las autoridades sanitarias, el nivel de toxicidad suficiente para desarrollar un cáncer en el futuro.
  • 000 nuevos tumoresaparecen cada año en Europa por la ingesta de tres bebidas alcohólicas diarias.
  • 155,8 billones de eurosanuales es el coste social del consumo de alcohol en la UE.

El Departamento ha incidido especialmente en el impacto social que tiene la ingesta excesiva de alcohol y el daño a terceros que puede causar. De hecho, el 40% de las embarazadas reconocen haber bebido durante el embarazo pese a saber lo perjudicial que ello es para el bebé y el 34% de los hombres atendidos en la Red de Atención a Drogodependencias, admiten haber ejercido violencia física o sexual contra su pareja.

Así, debido a la alta prevalencia del alcohol en la sociedad catalana, Salud ha puesto en marcha la campaña de sensibilización ‘Veus el que beus?’ — ¿Ves lo que bebes?— durante la próxima semana para concienciar de los riesgos del consumo de esta sustancia. “Con esta campaña queremos cambiar radicalmente nuestro entorno, como hicimos con el tabaco, porque el alcohol es un factor de riesgo clave en la salud de las personas”, ha advertido Joan Colom, subdirector general de Drogodependencias del Departamento de Salud.

Reflexión

Beber es un acto social. La mayoría de las veces no bebemos porque nos apetezca saborear nuestra copa, sino por relacionarnos.  Cada fin de semana los bares y discotecas están llenos de jóvenes bebiendo alcohol que según ellos lo están “pasando bien”.

Miles de jóvenes salen ya decididos de sus casas con la intención de emborracharse cada fin de semana por que es de la única manera que creen se pueden divertir, pero simplemente están poniendo en riesgo su salud.

El alcohol es ingerido y pasa al intestino donde solo se absorbe el 20% y el resto se reparte por el torrente sanguíneo afectando a distintos órganos, en especial al cerebro, que se ve muy dañado por la ingesta masiva de alcohol, pudiendo ocasionar graves problemas en él.

La dosis diaria recomendada de alcohol según la Asociación Americana de Medicina es de de 1-2 copas por día (350 ml de cerveza o 150 ml de vino) ya que algunas bebidas fermentadas (como en este caso 10 gramos de etanol) producen efectos beneficiosos como la vasodilatación o el aumento de HDL. Esta dosis para los jóvenes que salen a emborracharse es insignificante. Si analizamos detenidamente el consumo de alcohol por cada copa que se bebe, en este caso los famosos “cubatas” veríamos que una sola copa supera esta cantidad.

Normalmente una copa de bebida destilada (ron, vodka, ginebra, etc.) suele llevar 50 ml de este alcohol y luego el refresco. 50 ml de esta bebida destilada supone ingerir 16 gramos de etanol. Si un joven se toma 4 copas en una noche esto supondría ingerir 64 gramos de alcohol en el organismo (6 veces más de la cantidad recomendada) y podría dar lugar a una intoxicación etílica.

Seguramente no podamos impedir que miles de jóvenes salgan a beber cada fin de semana, pero al menos podemos enseñar a tener un consumo responsable del alcohol con algunos consejos:

  • No hay que mezclar bebidas. Aunque lo que emborracha realmente es el etanol, la mezcla de distintas bebidas puede sentarnos mal y ocasionar daños en el estómago.
  • Beber lentamente, ya que así dará tiempo a que el hígado metabolice más cantidad de alcohol.
  • No hay que beber con el estómago vacío, además las grasas retrasan la absorción del alcohol en el organismo.
  • No conducir bajo los efectos del alcohol ya que aunque creamos que tenemos los reflejos aumentados, es justo lo contrario.

Bibliografía

BENEFICIOS DE COMER ENSALADAS

Para llevar a cabo una alimentación saludable, el consumo de ensaladas es una buena opción. Presentan un elevado contenido en agua y nutrientes esenciales para nuestro organismo, sacian el hambre y la sed, así como contribuyen a mantener la piel nutrida e hidratada.

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BENEFICIOS PRINCIPALES

  1. Hidratan y refrescan: Más de 90% de la composición de las hortalizas, base de las ensaladas, es agua.
  2. Nutrientes: Los vegetales son fuente excelente de vitaminas que regulan múltiples procesos orgánicos, como el buen funcionamiento del sistema nervioso.
  1. Depurativas: La acción depurativa, desintoxicarte y diurética de las ensaladas se debe al alto contenido de agua, potasio, al bajo aporte de sodio, así como de los vegetales que las componen, como a la presencia de aceites esenciales que dilatan los vasos renales.
  1. Protegen la piel: Las hortalizas aportan beta-caroteno que se transforma en vitamina A, que renueva la piel y las mucosas, así como vitamina C, que mejora la producción de colágeno, una proteína que mantiene la piel tersa y sin arrugas.
  1. Regulan la función intestinal: Por la riqueza en fibra de los vegetales, una ensalada resulta laxante, previenen o mejora el estreñimiento. Además, la fibra contribuye a reducir el colesterol y el buen control de la glucemia, lo que es benéfico en caso de enfermedades cardiovasculares y diabetes.

En general, comer ensaladas aporta muchos beneficios y pocas calorías. Son ideales para todas las personas, sobre todo para aquellas que buscan su peso ideal mediante una dieta.

CÓMO HACER UNA ENSALADA SALUDABLE

Las ensaladas saludables y que también ayudan a bajar de peso incluyen verduras de hojas verdes como la lechuga, acelga, espinaca, recula y berros, a los que puedes añadir otros vegetales acuosos, como los brotes, cebollas, pepinos, tomates, judías verdes cocidas y pimientos.

Utiliza  proteínas, como la pechuga de pollo, salmón o tofu. Puedes añadir ingredientes con almidón, como el maíz, guisantes o pasas de uva.

Si quieres añadir más calorías saludables a tu ensalada, elige por ejemplo 1/4 de aguacate, 7-8 aceitunas, 2-3 nueces picadas, 1 cucharada de semillas de girasol, 1 puñado de algas  o 300 gramos de queso fresco bajo en grasa.

Aliña tu ensalada con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico o limón.

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Bibliografía

http://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/5-beneficios-de-comer-ensaladas

http://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/5-beneficios-de-comer-ensaladas

ALEMANIA ¿SALCHICHAS Y CERVEZA?

EU-Germany.svgLa gastronomía alemana es muy variada y se basa en la mezcla de todas las artes culinarias que se pueden encontrar en todos los países de habla germana, siendo, esta cocina, uno de los principales distintivos de la cultura de este país, todos conocemos sus famosas salchichas, les hemos visto desayunar puré de patatas en el buffet de ese hotel de Benidorm mientras tu te hinchabas a bollos y crêpes, y ha todos nos han dado envidia esa fiesta en octubre donde se reúnen sólo para beber cerveza mientras tú te mueres de frío y añoras un chocolate con churros tipical spanish.

b8f8236d9d0e9b4d3325cb6d526d588dAlemania se caracteriza por ser un país que en los últimos años ha tenido un aumento del consumo de verduras, una disminución de las frutas y una excesiva cantidad de carne en su dieta, según un estudio de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), estos resultados, asociados al aumento de la diabetes tipo II, la falta de actividad física, el consumo de productos ricos en calorías está provocando en el país una epidemia de adiposidad.

Aunque el consumo de carne es alto, Alemania no se encuentra en el “top ten” de países que mas consumen carne, y en 2013 redujeron el consumo en dos kilos. Entre esa carne presenta embutidos, salchichas, res… Todos los países tienen estereotipos, y Alemania no podía ser menos, desde fuera del país siempre pensamos que comen muchas salchichas y cerveza y en Nutrix Nutrire queremos desmentir o a afirmar los tópicos mas comunes.

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Las salchichas son parte principal de la dieta de los alemanes, pero este tipo de embutidos no es igual al concepto de salchicha que en nuestro país tenemos.Sus salchichas presentan mas variabilidad y gran cantidad de sabores. Generalmente, las salchichas alemanas están elaboradas a base de carne de cerdo y res, aunque también pueden ser de pollo, pavo o pescado. Hay una gran cantidad de salchichas o como allí son conocidas “wurst”, por eso las siguientes salchichas que os presentamos se parecen mas a un mueble de Ikea que a un plato típico de una ciudad europea:

  • Bratwurst: es la salchicha alemana tradicional y el condimento depende de la zona en la que se elabora aunque los ingredientes mas comunes son la nuez moscada, el jengibre y la pimienta. bratwurst
  • Knackwurst: salchicha de puerco y condimentada con ajo, se suele acompañar de pan, mostaza y sauerkraut.knackwurst
  • Weißwurst: salchicha de color pálido que se consume principalmente en la zona de Baviera, elaborada con carne de cerdo o ternera picada finamenteweisswurst
  • Bockwurts: elaborada de carne de cerdo, vaca, pollo o pavo; incluso en algunas regiones de Alemania las hacen de pescado.10581a-mzcla-bratwurst-ceylan-300g-2
  • Blutwurst: salchicha de sangre y pequeños trozos de grasa (muy parecida a la morcilla)gebratene-blutwurst

Por tanto, aunque no solo consumen salchichas, lo hacen muy asiduamente y presentan una gran variedad de estas, ya que el termino de salchicha es diferente aquí que en Alemania, asi que podemos afirmar que el tópico es: VERDADERO

El segundo oktoberfesttópico es que siempre están bebiendo cerveza (y nos atrevemos a decirlo los españoles que nos encanta tomarnos la tapita de tortilla o de croqueta con nuestra cervecita fría). Los alemanes no son los campeones del mundo en el consumo de cerveza, ni siquiera de Europa, y actualmente el consumo de agua mineral está en aumento mientras que el de la cerveza decae. Además, en zonas en torno al Rin se consumen y elaboran unos vinoso excelentes con nuevas técnicas de elaboración con cristales de hielo que, sin duda, al ver su precio te dejaran helado.

Este segundo tópico, de que los alemanes beben solo cerveza es por tanto: FALSO

Pero como siempre decimos, lo mejor para saber la gastronomía de un país es probarla, supermercados como Lidl se caracterizan por tener gran cantidad de productos alemanes y para los que no se pueden permitir ir a un país a probar la comida esta alternativa es estupenda. Los restaurantes especializados en comida alemana no son muy típicos, al menos en Valladolid (nuestra ciudad), pero si encontráis uno os invitamos a ir con amigos e intentar aguantar la risa al pedir el plato con el nombre mas largo, con menos vocales y con mas “ch” y “k” que te puedas encontrar.

Un último dato, ¿sabéis como se dice “nutrición para todos” en alemán? Se dice Nutrichnutrirekn

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Y recordad ¡ UNA NUEVA FORMA DE NUTRIX ES POSIBLE!

 

BIBLIOGRAFÍA

http://www.embajadadealemania.org/pages/gastronomia.php#.VvLUFRLhDBI

https://www.deutschland.de/es/topic/vida/estilo-de-vida-cocina/que-comen-los-alemanes

http://entretenimiento.terra.es/musica/festivales-de-musica/gastronomia-alemana-tipos-de-salchichas-alemanas-bratwurst-y-mas,bbbb06c203f517aa2e2f4bcbd27c3dc0zxubRCRD.html

https://www.deutschland.de/es/topic/vida/estilo-de-vida-cocina/los-alemanes-y-su-alimentacion

 

 

 

¿PREVENIR ANTES QUE CURAR?

Efectivamente, es uno de los actuales lemas más utilizados en el campo de la medicina. Tiene como objetivo el fomento de estilos de vida saludables, con el motivo de prevenir la aparición de enfermedades, patologías y complicaciones adversas.

Con ello, podríamos evitar una de las enfermedades más comunes en la población anciana española, que en la actualidad está en el top 10(ten): “La Osteoporosis” o también conocida  popularmente como “enfermedad silenciosa”.

LA OSTEOPOROSIS:

Se trata de una enfermedad sistémica del esqueleto, que consiste en una disminución de la densidad ósea de los huesos a causa de la pérdida del tejido óseo normal (osteopenia). Esto conlleva a que el hueso se vuelve más poroso, con más aire en su interior, aumentando el número y el tamaño de las celdillas que existen en su interior. De esta manera los huesos se hacen más frágiles, resisten peor los golpes y se rompen con mayor facilidad, dando lugar a las “fracturas”. osteoporosis_porosidad_hueso

  • A quién afecta:

La osteoporosis es una enfermedad que puede afectar a cualquier persona, desde niños y adolescentes hasta  varones y mujeres de cualquier edad. Si bien es cierto, que por lo general aparece en una población de edad avanzada   (40 años), y suele darse antes en mujeres (tras el periodo menopaúsico)  que en hombres. En concreto, en España, aproximadamente 2 millones de mujeres padecen osteoporosis (1 de cada 4). Se estima que aproximadamente 1 de cada 3 mujeres y 1 de cada 5 hombres mayores de 50 años sufrirá una fractura osteoporótica en su vida restante

  • Sintomatología:

Se le llama “epidemia silenciosa”, ya que es asintomática, hasta que la pérdida de hueso es tan importante  que comienzan a aparecer las primeras fracturas. Se estima que esta enfermedad es la causante de unas 25.000 fracturas cada año, de las cuales la mayoría se localizan en las vértebras (aplastamientos vertebrales) y en la cadera, aunque también pueden darse en el humero y en la zona distal del antebrazo (muñeca)

A modo de reflexión: ¿Me caí y me rompí la cadera o me rompí la cadera y entonces me caí?descarga

  •  Causas: existen varios factores que favorecen su aparición
  1. Envejecimiento: la edad avanzada, por sí misma, produce una disminución en la cantidad del hueso. El riego es mayor a partir de los 50 años.
  2. Sexo:las mujeres tienen un riesgo cuatro veces mayor que los hombres de desarrollar osteoporosis, especialmente tras la Esto es debido fundamentalmente a factores hormonales.
  3. Factores genéticos, algunos medicamentos ( como esteroides, corticoides…), y el consumo abusivo de alcohol y tabaco.

Pero fundamentalmente, destacamos como factor:

Una dieta pobre en calcio: ya que el calcio es un mineral fundamental, no solo para que el hueso crezca en longitud, sino sobre todo para que crezca en espesor.

  • Prevención:

La mejor forma de prevenir la Osteoporosis es un ingesta correcta  y adecuada de Calcio y  Vitamina D, alternado con una dieta correcta y saludable.

¿Por qué Calcio y cómo lo debo tomar?

  • El Calcio, además de formar la estructura ósea del hueso, realiza funciones clave para el funcionamiento del cuerpo, tales como la contracción muscular, coagulación de la sangre…. Por ello, una disminución del Calcio afecta tanto a la estructura como a la cantidad y calidad del hueso. Es por ello por lo que se considera fundamental una ingesta adecuada de este mineral a lo largo de toda la vida, haciendo especial incapié Cantidad-recomendadaen la etapa que trascurre desde  la adolescencia hasta aproximadamente los 25-30 años,  edad a la cual  el Calcio deja de fijarse al hueso.

La cantidad concreta de Calcio varía:

  • Niños: 400 mg de Calcio al día ( 2 vasos)
  • Adolescente: 1250 mg de Calcio al día( 5 vasos)
  • Adultos: 1000 a 1.500 mg al día.

Principales alimentos en los que encontramos Calcio, y que además sea biodisponible:

  • Leche y derivados lácteos: como el yogur y el queso son las fuentes de calcio para la mayoría de la gente.
  • Col, brócoli y repollo ( origen vegetal)
  • Pescado: como el salmón y sobretodo las Sardinas o Anchoas
  • Tofu: en caso de dietas vegetarianas.

También encontramos otros de menos importancia como el jugo de naranja, el puding, frutos secos y algunos helados.

¿Por qué Vitamina D?

Hay que recordar, que el Calcio, sin un aporte adecuado de Vitamina D, no es efectivo. La vitamina D es fundamental para la correcta absorción de este mineral. Se puede obtener vitamina D de tres formas: a través de la piel (que se  produce naturalmente en el cuerpo después de la exposición a la luz del sol), con la ingestión de ciertos alimentos y por medio de suplementos de esta vitamina. Algunos de los alimentos ricos en vitamina D  son: yemas de huevo, Hígado, Vísceras, Pescado y muchos productos lácteos.

Otras formas de prevenir la Osteoporosis:

  • Mediante la Actividad física y el Ejercicio físico: que no requieran sobrecarga como por ejemplo; caminar, montar en bicicleta y nadar.
  • Evitar el sedentarismo
  • Trucos para evitar el riego de caídas.

 

A modo de conclusión del tema adjuntamos dos vídeos explicativos que pueden aclarar dudas y cuestiones sobre esta enfermedad silenciosa.

  • ¿Qué es la osteoporosis?

https://www.youtube.com/watch?v=3oSHxzS6RVk&spfreload=1

 

  • ¿Cómo prevenir la osteoporosis?

https://www.youtube.com/watch?v=SVRl2FYpSIw&nohtml5=False

 

Y RECORDAD: UNA NUEVA FORMA DE NUTRIX ES POSIBE!

 

BIBLIOGRAFÍA

 

Dieta contra la hipertensión

La hipertensión arterial (HTA) es una enfermedad crónica caracterizada por un aumento de la presión sanguínea en las arterias. Aunque no hay un umbral estricto que permita definir el límite entre el riesgo y la seguridad, una presión sistólica sostenida por encima de 139 mmHg o una presión diastólica sostenida mayor de 89 mmHg, están asociadas con un aumento medible del riesgo de aterosclerosis y por lo tanto, se considera como una hipertensión clínicamente significativa.

Además la incidencia de la hipertensión puede aumentar debido a factores de riesgo como:

  • El sobrepeso.
  • El exceso de depósitos de minerales inorgánicos, colesterol y desechos tóxicos en las paredes de los vasos sanguíneos.
  • El consumo excesivo de cloruro sódico (sal común) junto con la disminución de potasio en la dieta produce un aumento de líquidos y un deterioro de los mecanismos de regulación de la presión arterial.
  • El consumo de café, alcohol, tabaco, grasas saturadas, exceso de carnes, embutidos, quesos secos…
  • El consumo excesivo de azúcar, que aumenta la retención de sodio y eleva la presión arterial.
  • El estrés y otros factores psicológicos como la agitación, la ansiedad, la impaciencia, el miedo o la agresividad, que aumentan la secreción de adrenalina la cual constriñe los vasos sanguíneos, hace que aumente la retención de sodio y, en consecuencia, eleva la presión arterial.
  • Factores ambientales: como la exposición crónica al plomo ambiental o el cadmio.
  • Falta de ejercicio físico.pankysotoEsto es un asunto que nos preocupa a todos, tener o no la tensión alta, pero, ¿nos hemos parado a pensar en cómo mantener una tensión arterial adecuada?  A continuación veremos algunos consejos para evitar la hipertensión arterial por medio de la dieta.
  • Evitar alimentos ricos en sal y reducir la ingesta de esta. Si la sangre contiene exceso de sal, el riñón retendrá más y eliminará menos agua. El aumento del volumen de sangre resultante hace aumentar la presión arterial. Reducir la ingesta de sal puede conseguirse evitando alimentos enlatados o preparados, carnes y pescados picantes o ahumados, evitando aromatizantes o condimentando los alimentos con hierbas frescas y especias.
  • Reducir la ingestión de grasas. Hay que elegir grasas que tengan un alto contenido en ácidos grasos insaturados (como el aceite de oliva o de colza) o evitar grasas animales como la manteca de cerdo. También hay que intentar evitar los embutidos o los alimentos en salmuera, los quesos salados y los alimentos que cocinemos fritos.
  • Consumir alimentos ricos en potasio. El potasio provoca un aumento de la eliminación de agua, que relaja los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial. Algunos alimentos ricos en potasio pueden ser los productos integrales, las patatas, algunas verduras como el brócoli, nueces, plátanos o pescado.
  • Consumir alimentos ricos en fibra. Una dieta rica en fibras puede ayudar a prevenir los trastornos gastrointestinales (como estreñimiento, cáncer de colon, hemorroides, etc.), trastornos metabólicos (como obesidad, diabetes) y enfermedades cardiovasculares (como arterioesclerosis, hipertensión). Algunos alimentos ricos en fibra son los cereales (avena), verduras, legumbres, frutas y frutos secos. abcholabiotrendies

 

 

 

Un método que se ha puesto de moda para combatir la hipertensión a través de la dieta, es la dieta DASH, cuyas siglas significan Dietary Approaches to Stop Hypertension. Esta dieta no sólo es rica en nutrientes importantes y fibra, sino que también incluye alimentos que son más ricos en potasio, calcio y magnesio, y más baja en sodio (sal).

Las metas de la dieta DASH son:

  • Reducir el sodio a no más de 2’3 mg por día (consumir sólo 1’5 mg por día es un logro aún mejor).
  • Reducir la grasa saturada a no más del 6% y la grasa total a 27% de las calorías diarias. Los productos lácteos bajos en grasa parecen ser especialmente beneficiosos para bajar la presión arterial sistólica.
  • Al escoger las grasas, seleccionar aceites monoinsaturados, como los aceites de oliva, canola y colza.
  • Preferir los granos integrales a los productos de harina blanca o pasta.
  • Elegir frutas y verduras frescas todos los días. Muchos de estos alimentos son ricos en potasio, fibra o ambos.
  • Comer nueces, semillas o legumbres diariamente.
  • Escoger cantidades modestas de proteína (no más de 18% de las calorías diarias totales). El pescado, la carne de aves sin piel y los productos de soja son las mejores fuentes de proteína.

Hay muchas maneras de prevenir la hipertensión arterial, pero para empezar hay que tener fuerza de voluntad y llevar a cabo una serie de pautas saludables para hacer frente a este problema.

Y recuerda, ¡UNA NUEVA FORMA DE NUTRIX ES POSIBLE!

Bibliografía

 

9 errores comunes en alimentación

  1. “El pan engorda”

El pan es un alimento del grupo de los farináceos (cereales, pasta, arroz,…) y es rico en Pan.jpgazúcares complejos, siendo el nutriente que necesitamos en mayor proporción.

No es el pan en sí mismo el que nos va hacer engordar, esto va a depender de la cantidad de pan que consumamos y sobre todo de con qué lo acompañemos.

  1. “Las galletas engordan menos que el pan”

Las galletas sobrepasan el contenido calórico del pan (450 kcal. contra 250 kcal. en 100 gr.).

  1. “Las galletas integrales contienen menos calorías que las galletas normales”

La única diferencia suele ser el tipo de harina empleada: con más cantidad de fibra en el caso de las integrales.

  1. “Los productos light son más sanos y ayudan a adelgazar”

light.jpg    El concepto light significa que han disminuido una parte de la energía total del producto, es decir, han rebajado las calorías, (aprox. en un 30%) pero esto no significa que no aporte calorías. Por lo tanto, si se abusa de estos productos, se aumentan las calorías totales de la dieta y se tiende a engordar.

  1. “Las patatas engordan”

Poseen un 75-80% de agua, el resto es hidratos de carbono que sólo aporta 85 kcal. por cada 100 gr, por tanto no es hipercalórica.

  1. “Vísceras y despojos son alimentos ricos en grasa”

Son ricos en proteínas, pero con bajo contenido graso (un 5%).

  1. “El vino es una bebida sana porque aporta antioxidantes”vino.jpg

Posee sustancias fenólicas que tienen alto poder antioxidante, pero igual que otras  bebidas sin alcohol como el té o el mosto. La consecuencia sería la disminución de las enfermedades cardiovasculares.

  1. “La cerveza sin alcohol no tiene calorías”

Posee hidratos de carbono -en forma de glucosa, fructosa y maltosa- y proporciona de 40 a 80 kcal. por cerveza.

  1. Los productos envasados no tienen las mismas vitaminas que los productos frescos”

Poseen cantidad suficiente de vitaminas si se consumen antes de la fecha de caducidad.

Hoy en día, un mito muy de moda,  pero no justificado, es clasificar a los alimentos en función de si engordan o de si adelgazan. TODOS los alimentos, excepto el agua, aportan calorías. Por lo tanto, se engorda cuando el consumo de energía total es mayor al gasto, y se adelgaza cuando el consumo es menor al gasto.

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BIBLIOGRAFÍA

http://www.mapfre.es/salud/es/cinformativo/falsos-mitos-alimentacion.shtml

http://www.elmundo.es/larevista/num158/textos/ali1.html

http://www.mapfre.es/salud/es/cinformativo/alimentos-engordan-adelgazan.shtml

SABELOTODO DEL PESCADO

¿Es fresco?

img_fischPara saber si un pescado es fresco o no lo primero es que debe de oler a mar y no a amoniaco, la vista y el olfato os ayudarán a reconocer los más frescos del lugar y además tiene que tener el cuerpo rígido, los ojos claros y vivos, las aletas húmedas y resistentes, las escamas brillantes y las agallas de color rojo vivo.

¿Cuál es su valor nutricional?
La proporción de agua del pescado es inversamente proporcional a la de grasa, es decir, cuanto más agua menos grasa.

19583290-Fisch-chef-cartoon-Lizenzfreie-BilderPosee proteínas poco fibrosas, de alto valor biológico y, a diferencia de la carne, su contenido de colágeno es bajo, por lo que resulta más fácil de digerir, es decir, las aprovecho mejor.

Tienen muy pocos hidratos de carbono.

Su aporte calórico es moderado y su contenido en grasa variable según la especie.

Posee vitaminas entre las que destacan: B12, acido fólico, B2, A, D y una gran cantidad de minerales como calcio, yodo, potasio o hierro y además muchas variedades como el salmón son bajos en sodio, lo que le hace ideal para hipertensos.

¿Pescado blanco o azul? Descubre sus diferencias

La principal diferencia es la acumulación de grasa. Esta grasa no es mala ya que es rica en ácidos grasos Omega 3 que nos ayuda entre otras muchas cosas a prevenir enfermedades cardio-vasculares.

Los pescados azules (atún, salmón, sardinas…) hacen grandes viajes, por eso necesitan acumular grasa en sus músculos -poseen entre un 5 y un 10%-

Los pescados blancos (lenguado, merluza, bacalao…) nadan muy poco, por eso su contenido en grasas es muy bajo -no supera el 2%-.

Pescado 4 veces por semana

De las cuales entre una y tres raciones deberían ser de pescado azul. Además su consumo es fundamental durante la infancia, en las mujeres embarazadas y en madres lactantes.

¿Comer pescado nos vuelve más pacíficos?

Según estudios  del psiquiatra Joseph Hibbeln la violencia de la sociedad occidental podría estar relacionada con la alimentación ya que sus estudios demuestran que la incidencia de depresión severa, es mucho menor en los países donde se consume mucho pescado, como Japón, especialmente si es rico en omega-3 esto es debido a que el omega-3 aumenta la producción de serotonina, la hormona del bienestar y además actúa como antídoto contra el estrés.

Sabias que…

  • Durante el invierno, en concreto en marzo (casualmente coincide que es el mes de piscis), el pescado es más sabroso e intenso, esto es debido a que los peces generan una capa extra de grasa para protegerse
  • Mejillones en salsa marineraAlgunos crustáceos como las gambas o los langostinos tiene mucho colesterol sobre todo cuando se consumen con cabezas (además en estas se acumulan cadmio y aditivos).
  • Las nécoras y los centollos, aunque sean los mariscos más caros, no son los mejores, ya que viven en el fondo y arrastran todos los residuos.
  • Los mejillones poseen un gran valor nutricional sobre todo en hierro, escaso valor calórico y además un precio asequible, por lo tanto es una fuente idónea. También lo son los berberechos y las almejas aunque su precio es más elevado.

¡Cuidado con el mercurio!

El pescado también es fuente de mercurio que es toxico si se consumen en abundancia, por eso se recomienda elegir pescados con la menor cantidad de mercurio (anchoas, cangrejo, pez gato, salmón, lenguado, trucha, arenque, sardinas…) y disminuir el consumo de caballa, tiburón, pez espada, mero o atún blanco, ya que son los que más mercurio contienen.

 

¡Precaución con el Anisakis!

anisakisComo prevención ante el Anisakis, lo ideal es congelar el pescado antes de consumirlo, para ello debemos asegurarnos de que el pescado es fresco, luego hay que limpiarlo y una vez congelado consumirlo en un plazo de unos 3-6 meses. Además el pescado congelado ya que es igual de nutritivo que el fresco y tiene todas las garantías

 

 

 

 

 

http://www.buyfresco.com/blog/ocho-curiosidades-muy-frescas-sobre-el-pescado/

http://www.nutricion.org/publicaciones/pdf/el_pescado.pdf

http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09382.html

 

http://mercanova.gabit.org/?q=node/21

http://www.muyinteresante.es/salud/articulo/comer-pescado-nos-vuelve-mas-pacificos

http://pescadosymariscos.consumer.es/el-valor-nutritivo-de-pescados-y-mariscos

http://www.livestrong.com/es/alimentos-bajos-sodio-info_30830/

http://boticariagarcia.com/2014/07/31/marisco-y-colesterol/

http://www.natursan.net/cuanto-pescado-comer-a-la-semana/

 

¿Alguna vez has querido saber lo que come un futbolista profesional? ¡Te lo contamos!

577px-rc_celta_de_vigo_logo-svgEn Nutrix Nutrire nos gusta conocer la nutrición en todos sus ámbitos y para ello tenemos la suerte de haber contado con especialistas en algunos de los campos que nos han ayudado de una forma u otra a contrastar la información e incluso nos han aportados nuevos conocimientos que sin su ayuda no habríamos podido conseguir. En el post de hoy nos centramos en la nutrición deportiva, en concreto en la futbolística, en las dietas y en las rutinas de los jugadores. Para ello, contamos con la colaboración de Federico Mallo; médico, nutricionista del Real Club Celta de Vigo, profesor de la Universidad de Vigo, entrenador en un pasado de equipos de niños y en la actualidad de veteranos. Además de esto, Federico asiste con frecuencia a congresos y da charlas acerca de la nutrición proporcionando consejos sobre cómo podemos mejorar nuestra dieta y resolviendo las dud2014072101305591066as que los asistentes tengan.

Desde aquí agradecemos a Federico que haya tenido el detalle
de hacernos un hueco en su agenda para responder a nuestras preguntas sobre la nutrición en el fútbol. A continuación, os dejamos la entrevista que hicimos con él.

Y RECORDAD: ¡UNA NUEVA FORMA DE NUTRIX ES POSIBLE!

1. ¿Cada jugador sigue una dieta específica o hay una dieta general para todo el equipo?

Todos los jugadores tienen unas indicaciones generales de hábitos de vida, sobre que les conviene comer y beber y cuando hacerlo. Es necesario establecer unas pautas generales de alimentación deportiva. Especialmente es importante para algunos jugadores que proceden de otros países con costumbres alimentarias muy variadas y que necesitan adaptarse a la oferta alimentaria que tienen en nuestra ciudad. Además, algunos jugadores tienen regímenes alimentarios especiales, porque tienen necesidades distintas, ya sea para controlar su peso o bien porque tienen necesidades aumentadas de algunos nutrientes: hierro, minerales, folatos, vitamina D, fibra,…

2. ¿Qué pautas tomas para elaborar esta o estas dietas?

Para elaborar una dieta específica para un deportista hay que tener en cuenta sus características físicas generales incluyendo talla, peso y composición corporal, el tipo de trabajo físico que realizan, no es lo mismo un portero que un mediocampista, y por último sus particularidades metabólicas, bioquímicas y composición de células sanguíneas. A partir de ahí se establecen sus necesidades energéticas generales y si requieren de algún nutriente en particular.  Continue reading “¿Alguna vez has querido saber lo que come un futbolista profesional? ¡Te lo contamos!”

CLASIFICACIÓN DE LOS PESCADOS EN EL MERCADO

PESCADOS FRESCOS  

Aquellos que no está sometido a ningún procesado y se ingiere en condiciones óptimas de asepsia, calidad y sabor. Es difícil de conseguir, únicamente en ciudades marítimas o distribuido desde merca Madrid.

Lubina

Sardinas

Dorada

PESCADOS CONGELADOS

Aquellos que se conserva en frío a -18ºC, con un valor nutricional igual que el fresco y mayor protección sanitaria por el anisakis

Merluza “Pereira”

Bacalao

Langostinos “Pescanova”

PESCADOS REFRIGERADOS

Aquellos que para su conservación a largo plazo deben conservarse a una temperatura de entre 0 y 4ºC. Los pescados pequeños duran entre 3 y 6 días mientras que los pescados grandes como el bacalao pueden aguantar hasta 2-3 semanas siempre que estén en buenas condiciones óptimas.

Boquerones Aliñados “Arlequin”

Anchoas “Lolin”

Bacalao “El barquero”

 

PESCADOS EN CONSERVAS POR LA APLICACIÓN DE CALOR

Aquellos que se enlatan después de haberse esterilizado, pasteurizado o escaldado para una larga conservación.

Sardinas “Cabo de peñas”

Chicharrillos

Mejillones “Calvo”

 

PESCADOS AHUMADOS

Aquellos sometidos a un proceso de curación a través de la combustión de la madera. Para el ahumado hay que realizar una serie de pasos: salado (inyección en salmuera o baño en una mezcla de sal seca), ahumado frio, enfriamiento, empacado (al vacio) y almacenamiento.

Anchoa ahumada “Nordfish”

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Salmón ahumado

Trucha ahumada  “Nordfish”

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PESCADO DESHIDRATADO

Aquel tipo de pescado que sin salar que se seca al sol y al aire sobre rejillas de madera en la playa o en casa de secado especiales. Es un método muy barato y efectivo en los climas adecuados, requiere poco trabajo y el producto resultante es fácil de transportar al mercado.

Bacalao

Sardinas

Bacaladilla

SALAZONES

Aquellos pescados que se conservan en una solución salina, el proceso de salazón de pescados consta de diferentes pasos: limpiado, apilado, reposo, lavado y oreado.

Anchoa “Consorcio”

Boquerones “Arlequín”

Ventresca “Alteza”

 

PRODUCTOS DERIVADOS DE LA PESCA (SURIMI)

Es pura proteína de pescado. Se obtiene de las mejores partes del mismo, separadas mecánicamente, lavadas repetidas veces y prensadas. Es una palabra de origen japonés que significa “músculo de pescado picado”.

Palitos de cangrejo “Krissia”

Sucedáneos de la angula; Gulas “Pescanova”

 

Lonchas de Surimi “Pescanova”

BIBLIOGRAFÍA