¡ADIÓS EMPACHO!

CAUSAS

El empacho o también llamado indigestión se produce cuando nuestro intestino delgado se inflama debido a:

  1. Hemos comido demasiados alimentos o líquidos.
  2. Los alimentos ingeridos estaban en mal estado.
  3. Otros motivos como: fumar, beber demasiado alcohol, estrés o ansiedad.

Por lo general se trata de una dolencia bastante habitual que, por sí sola, no dispone ninguna consecuencia grave sobre el organismo.

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SÍNTOMAS

Los síntomas suelen ser: estreñimiento/ diarrea, falta de apetito, gases, cansancio, debilidad, dolor en las piernas, sensación que se retuerce el estómago, acidez estomacal y vómitos.

PREVENCIÓN

  • Limita el consumo de los alimentos demasiado grasos, los que producen acidez (como el chocolate, las cebollas y el tomate), las bebidas gaseadas, la cafeína y el alcohol.
  • Evita comer grandes cantidades de comida.
  • Mastica despacio la comida, por lo general deberíamos de masticar cada bocado unas 30 veces, de esta manera facilitaremos la digestión y además es probable que comamos menos.
  • Evita fumar, masticar chicle o comer rápido, ya que estas actividades favorecen el tragar aire.
  • Acuéstate 2 horas después de haber cenado.
  • Controla su estrés, duerma las horas recomendadas y haz ejercicio.

 TRATAMIENTO CASERO (para niños y adultos sin efectos secundarios perjudiciales)

  • 2Jengibre: El primer remedio que podemos utilizar es tomar es una infusión de ralladura o jugo de jengibre…. el único inconveniente es su sabor.
  • Bicarbonato con limón: Otro muy buen remedio consiste en mezclar un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón y una cucharadita de bicarbonato. Esto nos ayudará a neutralizar los ácidos del estómago y además es muy recomendable tomarlo para los gases.
  • Manzanilla: Una infusión de manzanilla también ayudara a combatir los problemas de indigestión pudiéndola tomar varias veces al día.
  • Canela: Bebe un té de ½ cucharadita de canela en polvo en una taza de agua hirviendo aliviará de inmediato las molestias.3
  • Semillas de hinojo: Simplemente con que mastiques una cucharada de semillas de hinojo servirá para acelerar la recuperación
  • Semillas de cilantro: Se trata de echar una cucharada de semillas de cilantro en un vaso de leche y beberloun par de veces al día, notarás los resultados.
  • Posición a la hora de echarse: Cuando tenemos un empacho lo mejor es tumbarse de lado y colocarse una almohada más en la cabeza para estar en una posición más elevada.
  • Otra alternativa bastante peculiar aunque eficiente es la colocación de un trapo caliente sobre la zona afectada  (el abdomen) y  realización de un ligero masaje circular sobre la misma zona.
  • Por último, uno de los remedios y métodos preventivos más importantes es el cuidado de la dieta, especialmente en los días siguientes al desarrollo del empacho. Para ello tendremos que evitar las bebidas gaseosas, las frituras, los alimentos demasiado grasos, las bebidas alcohólicas y el café.

BIBLIOGRAFÍA

http://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/biblioteca-de-salud/dieta-alimentacion/bioestilo-nutricion/prevenir-empacho.html

http://remedios-naturales.net/9-remedios-para-curar-el-empacho-o-la-indigestion/

http://www.diariofemenino.com/articulos/salud/dolor-de-estomago/remedios-caseros-para-el-empacho/

ALIMENTOS QUE NO DEBES GUARDAR EN EL FRIGO

ACEITE DE OLIVA

oliveDejarle en la nevera además de alterar su sabor también lo condensa, haciendo que adquiera una textura similar a la de la mantequilla. Es preferible guardarle en un lugar fresco y protegido de la luz solar.

 

AGUACATES

aguacateNo te dejes engañar por la frase: “meto los aguacates en la nevera para que aguanten más” ya que es mentira, lo único que se hace con este hábito es endurecer y volver de color negro al aguacate, perdiendo toda su estética y por supuesto su sabor.

ALBAHACA

albahaca

Con el frío comienza antes el proceso de descomposición y adquieren el  de los otros alimentos, lo ideal sería guardarlo en un vaso de agua al aire libre.

 

 

CAFÉ

CaféDentro del frigorífico pierde su sabor y además puede coger los olores del resto de los alimentos que haya dentro, con todo esto es mejor guardarlo en lugares frescos y oscuros para así preservar todo su sabor.

 

CEBOLLA Y AJO

CEBOLLA: La humedad de la nevera promueve la formación de moho en la cebolla y hace que se reblandezca, de ahí que haya que guardarla en un lugar seco, fresco y alejado de las patatas. En cambio las cebolletas y los cebollinos si pueden refrigerarse debido a su alto contenido en agua.

ajoCebolla

 

 

 

 

AJO: Al igual que las cebollas se ponen mohosos y se reblandecen, para evitar esto y mantenerles frescos es recomendable guardarles a temperatura ambiente. En cambio si el ajo esta picado puede guardarse en el frigo en un recipiente cerrado, pero nunca hay que congelarlo ya que cambia el sabor.

CEREALES, PASTA, HARINAS Y AZÚCAR

cereales, harina, pasta, pan

Al someterse a bajas temperaturas pierden su sabor, propiedades y vitaminas ya que estos alimentos solo se pueden conservar a temperatura ambiente.

 

 

CHOCOLATE

Portfolio : http://fr.fotolia.com/p/201433930

Cuando se somete a bajas temperaturas se forma una capa blanca que hace que pierda sabor, por ello es preferible conservarlo a temperatura ambiente y alejada de la luz solar. Pero al igual que las bajas temperaturas son malas también lo son las altas temperaturas.

FRUTAS TROPICALES O VERANIEGAS

Frutas como la piña, el plátano, el melón, el melocotón, las nectarinas, la papaya o el frutas tropicalesmango no se llevan demasiado con el frío de la nevera ya que ralentiza el proceso de maduración (perdiendo sabor), la piel se vuelve negra, la pulpa pastosa y pueden perder algunas de sus propiedades. Esto es debido a que estas frutas están acostumbradas a encontrarse por encima de los 10º C por lo que no es conveniente conservarlas por debajo de esta temperatura.

MIEL DE ABEJA

mielGuardarla a bajas temperaturas  es un error, ya que la miel tiene una serie de componentes que la conservan, además en el frigorífico puede cristalizarse y perder propiedades.

PAN O BOLLERÍA

En el frigo se seca y se endurece mucho más rápido, por ello es preferible guardar el pan en una panbolsa de tela, aunque si lo que pretendes es que aguante varios días te recomendamos que metas el pan en el congelador cortado y metido dentro de una bolsa para evitar así que se humedezca y descongelarlo antes de cocinarlo. Eso sí, no olvides que el pan de molde si debe de guardarse en el frigo ya que si no se estropearía a temperatura ambiente.

PATATA

Otra víctima del frio del frigorífico es la patata la cual convierte el almidón de su interior en patataazucares, dotando a la patata de un sabor dulzón y de una textura harinosa. Lo recomendable es guardarlas en un sitio fresco y oscuro, pero si las patatas ya están peladas y cortadas se pueden meter en el frigo con un poco de agua para evitar que se nos oxiden.

QUESOS SECOS

quesos secos

 

Este tipo de quesos como por ejemplo el parmesano no pueden refrigerarse ya que su sabor puede cambiar, volviéndose más insípido.

 

 

TOMATE

tomateEl frío detiene el proceso de maduración, volviendo al tomate insípido y altera sus membranas internas del dándole una textura harinosa. Por ello lo ideal es conservarles a temperatura ambiente.

BIBLIOGRAFÍA

http://mejorconsalud.com/que-alimentos-se-deben-de-guardar-en-la-nevera/

http://www.abc.es/sociedad/20140515/abci-alimentos-guardar-nevera-201405121309_11.html

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2015/01/15/221255.php

http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2012/02/29/articulo/1330495200_133049.html

 

 

 

 

 

 

¿SABES COMO GUARDAR TUS ALIMENTOS?

Los alimentos que consumimos, para que sean saludables, tiene que estar frescos y en buen estado, pero seguro que te habrá pasado varias veces el ir a por un producto y desconfiar de su aspecto o de su sabor, por eso, esta semana te daremos unos nutriconsejos para que algunos de tus alimentos duren más tiempo o para que sepas cual es la manera más adecuada de conservarles.

  1. Mantén una nevera limpia y ordenada.

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Es una de las normas más importantes para conseguir que nuestros alimentos duren más tiempo.

 

 

 

  1. Compra “Huevos” para absorber el gas etileno de tu nevera.

12La fruta y la verdura que guardamos en la nevera desprenden gas etileno, este gas hace que los alimentos se estropeen más rápidamente, por ello te aconsejamos que compres unos pequeños aparatitos que venden con forma de huevo cuya función es la de absorber el etileno y liberarlo como dióxido de carbono y agua.

 

  1. Guarda los lácteos en el estante superior del frigorífico.

Los lácteos son uno de los productos más propensos a ponerse malos si se conservan a la temperatura no idónea, por ello es recomendable guardarlos en el estante superior ya que este lugar tiene una temperatura más constante, por eso es ahí donde se encuentra el termómetro.

  1. Mantén las frutas más delicadas, como fresas, arándanos, frambuesas o moras en una sola capa.

10Si las mantienes en una sola capa evitarás que el jugo que suelten perjudique a  las capas siguientes.

Otra opción o truco de la abuela es guardar las fresas con vinagre para que así duren más tiempo, para ello mezcla 1 parte de vinagre blanco por 10 partes de agua, baña las fresas en la mezcla, escurrirlas y sécalas.

 

  1. Envuelve los plátanos en plástico o papel de periódico.

11Los plátanos liberan  gas etileno, el cual controla la maduración de la propia fruta y de otra que se encentre próxima a ella. Al envolverlo, se reduce la velocidad del proceso de maduración y, en consecuencia, la fruta (y las de alrededor) no se estropea tan rápido.

 

  1. El pan fuera de la nevera.

La mejor manera de conservar el pan es hacerlo a temperatura ambiente y en una bolsa de tela, la razón es que las bajas temperaturas hacen que el proceso de deshidratación ocurra más rápido haciendo que el pan se seque y se endurezca.

 

  1. Guardar las setas en bolsas de papel.

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Si las guardamos en unas bolsas de plástico se acumula la humedad y se altera el sabor, por eso es preferible guardarlas en bolsas marrones de papel  y meterlas en una zona de la nevera donde no resulten dañadas.

 

  1. ¡No guardes las patatas al lado de las cebollas!

No laves las patatas antes de almacenarlas o se acabarán pudriendo e intenta guardarlas al lado de las manzanas para evitar que germinen ya que las manzanas también libera gas etileno lo que hace que algunas frutas maduren más rápido, pero también evita que las patatas broten rápidamente.

Pon las cebollas en el interior de unas medias y haz un nudo para que estén separadas entre sí. Colócalas en un lugar fresco y seco.

 

  1. Coloca una servilleta de papel encima de la lechuga.

8El papel absorbe la humedad que las hojas desprenden evitando así que estas se marchiten. Por ello te recomendamos que envuelvas la lechuga en papel de periódico o con una servilleta encima. Esto mantendrá la lechuga fresca durante toda la semana.

 

  1. Los tomates fuera del frigo, alejados del sol y boca abajo.

7Si los guardamos en el frigo  pierden su sabor, pero si los dejamos a la luz se madurarán mucho antes, por ello la mejor opción es mantenerlos a temperatura ambiente y lejos de la luz y si además los almacenamos con el tallo hacia abajo esta posición impedirá que el aire y la humedad entren por el lugar dónde el fruto fue arranchado al momento de la cosecha.

  1. ¿Cómo evitar que el queso se seque?

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Sólo unta un poco de mantequilla sobre el queso, de esta manera evitarás que se seque sin alterar ni la textura ni el sabor.

 

 

  1. Conserva los espárragos como si fueran flores.

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Colócalos en un vaso de agua o guardarlos en un recipiente de vidrio tapados con una bolsa de plástico

 

  1. Recipiente hermético y limpio= lugar ideal para conservar frutos secos.

3Pon los frutos secos en un tarro cerrado de cristal y guárdalos en un lugar fresco donde no les dé el sol o en la nevera. El sabor no cambiará y seguirán conservando todas sus propiedades.

 

 

  1. Evita que tus aguacates se oscurezcan.

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 Para evitar que se oscurezcan: No le retires la semilla central al aguacate o corta un limón por la mitad y pasa la superficie del cítrico sobre el pulpa del aguacate. De ese modo te durará mucho más.

 

  1. Congela las hierbas en aceite para preservarlas.

1La congelación es una buena forma de conservar los alimentos, por lo que si congelas las hierbas en aceite, te aseguras de tener una pequeña cantidad de aceite para cocinar la comida, además de las propias hierbas para condimentar.

 

Y recuerda: ¡Una nueva forma de nutrix es posible!

BIBLIOGRAFÍA

http://ecoinventos.com/trucos-para-que-tus-alimentos-duren-mas/

http://www.ehowenespanol.com/29-trucos-tus-alimentos-duren-maximo-posible-galeria_596164/#pg=29

http://marcianosmx.com/10-trucos-simples-conservar-alimentos/

http://mejorconsalud.com/9-trucos-utiles-para-que-tus-alimentos-duren-mas-tiempo/

http://cocina.facilisimo.com/reportajes/especiales/como-limpiar-y-conservar-setas_824695.html

 

 

 

SABELOTODO DEL PESCADO

¿Es fresco?

img_fischPara saber si un pescado es fresco o no lo primero es que debe de oler a mar y no a amoniaco, la vista y el olfato os ayudarán a reconocer los más frescos del lugar y además tiene que tener el cuerpo rígido, los ojos claros y vivos, las aletas húmedas y resistentes, las escamas brillantes y las agallas de color rojo vivo.

¿Cuál es su valor nutricional?
La proporción de agua del pescado es inversamente proporcional a la de grasa, es decir, cuanto más agua menos grasa.

19583290-Fisch-chef-cartoon-Lizenzfreie-BilderPosee proteínas poco fibrosas, de alto valor biológico y, a diferencia de la carne, su contenido de colágeno es bajo, por lo que resulta más fácil de digerir, es decir, las aprovecho mejor.

Tienen muy pocos hidratos de carbono.

Su aporte calórico es moderado y su contenido en grasa variable según la especie.

Posee vitaminas entre las que destacan: B12, acido fólico, B2, A, D y una gran cantidad de minerales como calcio, yodo, potasio o hierro y además muchas variedades como el salmón son bajos en sodio, lo que le hace ideal para hipertensos.

¿Pescado blanco o azul? Descubre sus diferencias

La principal diferencia es la acumulación de grasa. Esta grasa no es mala ya que es rica en ácidos grasos Omega 3 que nos ayuda entre otras muchas cosas a prevenir enfermedades cardio-vasculares.

Los pescados azules (atún, salmón, sardinas…) hacen grandes viajes, por eso necesitan acumular grasa en sus músculos -poseen entre un 5 y un 10%-

Los pescados blancos (lenguado, merluza, bacalao…) nadan muy poco, por eso su contenido en grasas es muy bajo -no supera el 2%-.

Pescado 4 veces por semana

De las cuales entre una y tres raciones deberían ser de pescado azul. Además su consumo es fundamental durante la infancia, en las mujeres embarazadas y en madres lactantes.

¿Comer pescado nos vuelve más pacíficos?

Según estudios  del psiquiatra Joseph Hibbeln la violencia de la sociedad occidental podría estar relacionada con la alimentación ya que sus estudios demuestran que la incidencia de depresión severa, es mucho menor en los países donde se consume mucho pescado, como Japón, especialmente si es rico en omega-3 esto es debido a que el omega-3 aumenta la producción de serotonina, la hormona del bienestar y además actúa como antídoto contra el estrés.

Sabias que…

  • Durante el invierno, en concreto en marzo (casualmente coincide que es el mes de piscis), el pescado es más sabroso e intenso, esto es debido a que los peces generan una capa extra de grasa para protegerse
  • Mejillones en salsa marineraAlgunos crustáceos como las gambas o los langostinos tiene mucho colesterol sobre todo cuando se consumen con cabezas (además en estas se acumulan cadmio y aditivos).
  • Las nécoras y los centollos, aunque sean los mariscos más caros, no son los mejores, ya que viven en el fondo y arrastran todos los residuos.
  • Los mejillones poseen un gran valor nutricional sobre todo en hierro, escaso valor calórico y además un precio asequible, por lo tanto es una fuente idónea. También lo son los berberechos y las almejas aunque su precio es más elevado.

¡Cuidado con el mercurio!

El pescado también es fuente de mercurio que es toxico si se consumen en abundancia, por eso se recomienda elegir pescados con la menor cantidad de mercurio (anchoas, cangrejo, pez gato, salmón, lenguado, trucha, arenque, sardinas…) y disminuir el consumo de caballa, tiburón, pez espada, mero o atún blanco, ya que son los que más mercurio contienen.

 

¡Precaución con el Anisakis!

anisakisComo prevención ante el Anisakis, lo ideal es congelar el pescado antes de consumirlo, para ello debemos asegurarnos de que el pescado es fresco, luego hay que limpiarlo y una vez congelado consumirlo en un plazo de unos 3-6 meses. Además el pescado congelado ya que es igual de nutritivo que el fresco y tiene todas las garantías

 

 

 

 

 

http://www.buyfresco.com/blog/ocho-curiosidades-muy-frescas-sobre-el-pescado/

http://www.nutricion.org/publicaciones/pdf/el_pescado.pdf

http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09382.html

 

http://mercanova.gabit.org/?q=node/21

http://www.muyinteresante.es/salud/articulo/comer-pescado-nos-vuelve-mas-pacificos

http://pescadosymariscos.consumer.es/el-valor-nutritivo-de-pescados-y-mariscos

http://www.livestrong.com/es/alimentos-bajos-sodio-info_30830/

http://boticariagarcia.com/2014/07/31/marisco-y-colesterol/

http://www.natursan.net/cuanto-pescado-comer-a-la-semana/

 

¿SÓLO UNA RACIÓN DE LÁCTEOS?

Hace unos años se realizó un estudio sobre la cantidad de leche que tomaban los españoles al día, y esta se situaba alrededor de un vaso diario ¡o incluso ninguno!

Esto hace pensar que los españoles no conocen la cantidad de leche que deberían de tomar, por eso en el nutriconsejo de esta semana os hablaremos sobre las propiedades de la leche y su ingesta recomendada.

La leche es un alimento de tipo formador o también llamado plástico que está compuesto por:

  • 88% de agua.
  • 1Proteínas de alto valor biológico entre las que destacan: caseína, lactoalbumina o lactoglobulina.
  • Minerales: calcio, fósforo y sodio.
  • Hidratos de Carbono como la lactosa.
  • Grasas saturadas.
  • Ácidos grasos esenciales.
  • Colesterol.
  • Lecitina.
  • Vitaminas como la tiamina, riboflavina, ácido fólico, vitamina A y vitamina D.

La leche es uno de los alimentos que más calcio posee, ya se trate de leche entera, 2semidesnatada o desnatada,  pero existen personas que son intolerantes a la lactosa, es decir, presentan un déficit de lactasa, enzima que se encarga de digerir la lactosa. Dichas personas necesitan obtener el calcio de otros lácteos, de ahí que se hable de ración de lácteos y no de ración de leche.

Una ración de lácteos corresponde a:

  • 1 vaso de leche (200-250ml) da igual si desnatada, semidesnatada o entera.
  • 2 yogures (200-250 ml)
  • 25 gramos de leche en polvo
  • 40-60 g de queso curado (2-3 lonchas)
  • 2 unidades de queso en porciones (tipo “el caserío”)
  • 80-125 gramos de queso fresco.
  • 200 gramos de requesón

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La cantidad de calcio que debe de tomar una persona varía en función de su edad, sexo y  estado fisiológico.

  • Para los niños de 1 a 10 años aproximadamente es recomendable que ingieran 300-800 mg de calcio al día lo que es satisfecho con unas 2 raciones de lácteos (esto es necesario porque de esa manera se aportan ¼ de las proteínas y las ¾ del calcio y fosforo necesarios para la mineralización del hueso y dientes)
  • Los adolescentes de entre 11 y 25 años de edad deberían de tomar 1300 mg de calcio o lo que es igual a 4-5 raciones de lácteos (esto es fundamental porque en esta etapa se produce un gran crecimiento y el proceso de calcificación. Esta cantidad ayudaría a prevenir la osteoporosis).
  • Los adultos de más de 25 años de edad pueden tomar 1000 mg de calcio compensado con 4 raciones de lácteos3
  • A las personas mayores de 65 años se recomienda la misma cantidad o algo superior a la de los adultos, estando entre 1000 y 1200 mg de calcio al día, es decir, 3-4 raciones de lácteos
  • A la embarazadas o en periodo de lactancia se recomienda de 1400-1500 mg de calcio al día, para asegurar cubrir todas las necesidades, lo cual corresponde a 4-5 raciones de lácteos

Y recuerda:¡ una nueva forma de nutrix es posible!

BIBLIOGRAFÍA

http://www.botanical-online.com/racionesdelechealdia.htm

http://www.dmedicina.com/vida-sana/alimentacion/nutricion/2002/06/12/ingesta-leche-recomendada-tres-vasos-diarios-6623.html

http://www.mapfre.es/salud/es/cinformativo/tabla-ingesta-recomendada.shtml

http://www.lavozdegalicia.es/sociedad/2011/01/27/0003_201101G27P28991.htm

http://www.salood.com/cuantos-lacteos-necesito-al-dia/

 

El calcio y mil lugares donde encontrarlo

¿Sabías que el 12% del peso del cuerpo humano corresponde a los huesos?

El cuerpo humano está formado  por entre 206 y 210 huesos, así que es normal que siendo tantos alguna vez nos duela alguno.

Los dolores de huesos pueden deberse a causas como el cansancio, el crecimiento, enfermedades crónicas como la artrosis o una simple gripe. Como no podemos quitarnos los huesos para evitar que nos duelan os traemos una serie de nutriconsejos que os ayudaran a suavizar esos molestos dolores de huesos.

 

Como todos sabemos los huesos son tan esenciales como los músculos y el cerebro. Se caracterizan por su gran capacidad de regeneración y reconstitución. Los huesos llevan a cabo muchas funciones en nuestro cuerpo como la hematopoyesis o el almacenamiento de minerales.

Los huesos se componen en un 25% de agua, 45% de minerales y 30% de materia orgánica. Hoy nos vamos a centrar en ese 45%, dentro de su composición de minerales destacan el fosfato y el carbonato de calcio. El calcio, ese gran desconocido.

Todas nuestras madres nos han repetido durante años eso de ‘tómate la leche que tiene mucho calcio’, pero ¿qué es el calcio?descarga

El calcio es un elemento químico muy abundante en la corteza terrestre en forma de carbonato o sulfato. El calcio es un componente esencial de los huesos, dientes, caparazones y estructuras vegetales. Además, tiene una gran importancia en el metabolismo celular.

Una persona adulta requiere 1000 mg de calcio al día, repartidos en arias raciones para evitar una saturación del cuerpo. Es necesario saber cuáles son los alimentos que nos proporcionan este componente para nuestra ingesta de calcio diaria.

A continuación nos centraremos en lácteos, vegetales, pescado y frutos secos. (Todas las cantidades se indican por 100 gramos de alimento).

LÁCTEOS

Un vaso de leche aporta alrededor de 130 miligramos de calcio lo que se corredescarga (1)sponde con más del 10% de la ración diaria recomendada, sin embargo no es la mayor fuente de calcio en los lácteos. Unas lonchas de queso curado pueden sobrepasar esa ración recomendada ya que serían unos 1200 mg de calcio. Por otra parte, un yogur aporta una media de 150 mg de calcio.

VEGETALES

Las espinacas crudas son las que más calcio aportan, 210 miligramos de calcdescarga (2)io por cada 100 gramos de producto. Por debajo se encuentran las coles de Bruselas con 56 mg o el brócoli con 62mg.

PESCADO

En general el pescado es muy nutritivo aunque menos que los animales terrestres proporcionalmente. En este caso nos referimos al calcio que nos proporcionan los diferentes tipos de pescado.

Las sardinas en aceite de oliva nos dejan 310 mg de calcio, claro qudescarga (3)e esto no quiere decir que haya que interpretarlo como que debemos hacer eso de mojar trozos de pan en su aceite. Además de las sardinas, los mejillones, las ostras y las almejas también son una fuente importante de calcio ya que nos proporcionan unos 120mg por cada 100 gramos de ración, así como las gambas cocidas que dejan en nuestros huesos alrededor de 220 mg de calcio.

FRUTOS SECOS

Sabemos que los frutos secos son muy ricos en algunos elementos beneficiosos para la salud como las vitaminas E y B. contienen también muchos minerales como fósforo, magnesio, cobre o hierro que los convierten en alimentos importantes para personas vegetarianas que quieren prescindir del aporte cárnico en sus platos.

Además, el contenido en calcio hace que algunas personas lo usen cdescarga (4)omo sustitutivo de la leche en casos como la intolerancia a la lactosa o los veganos. Los frutos secos previenen la osteoporosis que para todos aquellos que no la conozcáis es una enfermedad que produce la debilidad de los huesos por la falta de calcio.

Los que más calcio nos aportan son los higos secos y las almendras con 200 y 250mg respectivamente. Las nueces también nos aportan calcio aunque en cantidades menores, 88mg.

Y recordad, ¡¡¡UNA NUEVA FORMA DE NUTRIX ES POSIBLE!!!

 

BIBLIOGRAFÍA

http://www.correryfitness.com/nutricion/cuales-son-alimentos-que-ponen-mas-fuertes-tus-huesos_2016031500360.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Hueso#Composici.C3.B3n

http://dle.rae.es/?id=6k7GLEv

https://es.wikipedia.org/wiki/Pescado#Valor_nutricional

https://es.wikipedia.org/wiki/Fruto_seco#Salud

 

 

 

 

 

 

EVITA LAS INFECCIONES ALIMENTARIAS CON UNOS SENCILLOS CONSEJOS

Más de la mitad de las intoxicaciones alimentarias se producen en casa por una mala manipulación o por una conservación inadecuada de los alimentos, aumentando dichas intoxicaciones en verano, ya que las altas temperaturas favorecen la reproducción de las bacterias. Por ello, esta semana, te recomendaremos una serie de medidas que hay que conocer para evitar estas infecciones alimentarias.

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  1. Lávate las manos frecuentemente con agua y jabón y sécate con papel de cocina.
  2. Mantén limpia la cocina y los materiales que en ella se encuentran, no utilices los mismos instrumentos para diferentes alimentos -ya que puede producir una contaminación cruzada -y lava con fre2cuencia el  paño de cocina con agua caliente y un poco de lejía.
  3. Lava las frutas (incluso si vamos a quitar la cascara), las verduras (aunque se vayan a cocer) y las hortalizas con agua y un poco de desinfectante especial para alimentos durante unos minutos y después acláralo con agua.
  4. Limpia las latas de bebida -porque pueden almacenar suciedad- aunque es preferible verter su contenido en un vaso para evitar riesgos.
  5. Limpia los huevos con un paño húmedo, pero nunca les pongas debajo del grifo porque las bacterias que se encuentran en la cáscara pasarían al interior del huevo.
  6. Guarda los alimentos de forma ordenada y evita el contacto entre los alimentos crudos y los ya cocinados -tanto fuera como dentro del frigo-.6
  7. Compra sólo en establecimientos que garanticen una correcta manipulación de los alimentos  y evita comprar alimentos en mercadillos ya que es imposible conocer los controles sanitarios a los que han sido sometidos antes de su venta.
  8. No compres huevos manchados o deteriorados y evita el consumo de los mismos en crudo.
  9. No compres latas abolladas, esto suele indicar que su interior está deteriorado.
  10. Lee la etiqueta y comprueba la fecha de caducidad -si en el envase pone “consumir preferentemente” significa que puedes tomarlo unos días después de la fecha indicada, pero si aparece “fecha de caducidad” no se debe consumir pasada la fecha-.
  11. ¡No rompas la cadena del frio! , es decir, tiene que trascurrir el menor tiempo posible desde que se realiza la compra hasta que se guarda en el frigorífico, para ello es bueno llevar una bolsa isotérmica e introducir ahí los alimentos que se encontraban refrigerados o congelados.
  12. No llenes excesivamente el frigorífico –ya que no se permitiría una buena circ4ulación del aire frío-.
  13. ¡Abre el frigo, pero sólo lo imprescindible! -ya que esto puede impedir que la temperatura del mismo se mantenga regular, ¡¡RECUERDA QUE EL FRIGO DEBE ESTAR ENTRE 2ºC Y 4ºC!! y nunca guardes en él alimentos calientes.
  14. Descongela un alimento metiéndolo en el frigorífico durante unas horas –ya que haciéndolo a temperatura ambiente incrementamos el riesgo de contaminación, pues los microorganismos se multiplican más rápidamente- y no congeles un alimento que ya había sido descongelado.

Y RECUERDA: ¡UNA NUEVA FORMA DE NUTRIX ES POSIBLE!

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BIBLIOGRAFÍA

http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/higiene-alimentaria/intoxicaciones-alimentarias/prevencion-2440

http://www.ceaccu.org/alimentacion/consejos-prevenir-infecciones-alimentarias-verano/

http://www.20minutos.es/noticia/2209022/0/intoxicaciones-alimentarias/medidas-evitar/verano/

http://www.planetamama.com.ar/nota/seguridad-alimentaria-%C2%BFc%C3%B3mo-prevenir-infecciones-por-alimentos

http://www.b6consultores.com/?p=126

http://www.excelenciasgourmet.com/noticia/riesgoso-descongelar-alimentos-temperatura-ambiente